Effetto Leidenfrost: differenze tra le versioni

L<nowiki>'</nowiki>'''effetto Leidenfros''' è un fenomeno osservato nei [[liquido|liquidi]] che quando entra in contatto con una massa con una [[temperatura]] significativamente più alta del [[punto di ebollizione]] del liquido, produce un [[vapore]] isolante che impedisce al liquido di bollire rapidamente. Quest'effetto è comunemente visibile mentre si cucina: se si spruzzano gocce d'acqua in una padella si può avere un'informazione sulla temperatura della padella stessa, se la temperatura della padella è sufficentemente alta, ovvero al di sopra del ''punto di Leidenfrost'', le gocce d'acqua si muovono lungo il metallo e impiegano un tempo più lungo per evaporare rispetto a quanto ci metterebbero in una padella la cui temperatura è appena al di sopra della temperatura di ebollizione dell'acqua. Un effetto simile si ottine versando dell'[[azoto]] liquido sul pavimento a temperatura ambiente.

 

 

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