Differenze tra le versioni di "Galattinolo-saccarosio galattosiltransferasi"

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La '''galattinolo-saccarosio galattosiltransferasi''' è un [[enzima]] appartenente alla classe delle [[transferasi]], che catalizza la seguente [[reazione chimica|reazione]]:
:α-<small>D</small>-galattosil-(1→3)-1<small>D</small>-''mio''-[[inositolo]] + [[saccrosiosaccarosio]] {{Unicode|⇄}} ''mio''-inositolo + [[raffinosio]]
Il 4-nitrofenile α-<small>D</small>-galatto[[piranoside]] può agire anche da [[donatore]]. L'enzima catalizza anche una reazione di scambio tra il raffinosio ed il saccarosio. (cf. [[inositolo 3-alfa-galattosiltransferasi]] ({{enzima|2.4.1.123}}).
 
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