Differenze tra le versioni di "Maltitolo"

140 byte rimossi ,  10 anni fa
nessun oggetto della modifica
}}
 
Il '''maltitolo''' (O-alfa-D-glucopiranosil-1-4-beta-D-glucitolo) è un prodotto naturale che si ottiene da sciroppo di [[maltosio]] idrogenato cataliticamente: uno dei due anelli si apre dando luogo a un disaccaride alcoolico con legame 1-4, formato da glucosio e sorbitolo.
idrogenato cataliticamente: uno dei due anelli si apre dando luogo a un disaccaride alcoolico con legame 1-4, formato da glucosio e sorbitolo (Fig.1, si copia dalla versione inglese. Il nome IUPAC e il CAS si possono mettere sotto la figura, come pure i sinonimi-vedi wikipedia-).
 
Ha proprietà lassative, come tutti gli alcoli degli zuccheri, per il lento assorbimento. Il maltitolo ha una cattiva fama per i suoi effetti gastrici, in quanto pur essendo meno dannoso se comparato ad altri polialcoli, è usato in grosse quantità dall'industria del cibo grazie alla sua somiglianza al saccarosio, il che induce a un consumo eccedente le quantità raccomandate.
 
31

contributi