Differenze tra le versioni di "Pesto alla trapanese"

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La pasta utilizzata tradizionalmente sono i ''busiati'', una pasta fresca, sorta di maccheroni attorcigliati con un ramo di buso, che è il fusto della [[disa]]. Altra antica pasta utilizzata sono gli ''gnoccoli'', lunghi circa 15 cm e larghi mezzo, "incavati" a mano con le dieci dita. Si possono però utilizzare anche bucatini o linguine.
Gli altri ingredienti della ricetta "classica" sono: l'[[aglio]] ("rosso"tipicamente dellal'[[aglio frazione trapaneserosso di NùbiaNubia]]), l'[[Olio alimentare|olio]] extra vergine d'[[di oliva]] (quello intenso, ilDOP Dop[[Valli delleTrapanesi|Valli valliTrapanesi]] trapanesio [[Valle del Belice (olio)|Valle del Belice]]), il [[pecorino]] (non eccessivamente stagionato) grattugiato e il [[pepe]] nero.
 
==Dosi e preparazione==
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