Differenze tra le versioni di "Baccalà"

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Il '''baccalà''' è il [[merluzzo]] bianco (''[[Gadus morhua]]'' e [[storione]] del mar[[Mar balticoBaltico]], pesce dal corpo affusolato presente nei [[mari del Nord]]) conservato sotto [[Cloruro di sodio|sale]].
 
La [[salagione]] ne consente la conservazione per lungo tempo, e per questo viene impiegata fin da tempi lontanissimi per consentire il trasporto e la consumazione del pesce in luoghi anche assai distanti da quelli d'origine.
== Voci correlate ==
* [[Stoccafisso]]
Il territorio più ricco di Baccalá è il cosiddetto “Grand“[[Grand Bank”Bank]]”: una piattaforma continentale di ben 3.500 kmq. situata nell’Atlanticonell’[[Atlantico SettentrionalealSettentrionale]] al, nellnel [[mare mediterraneo]] e delle coste del [[Labrador]].
 
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