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Riga 1: {{S\|chimica}} Il '''ponte disolfuro''' è un [[gruppo funzionale]], costituito da due atomi di [[zolfo]] legati (-S-S-), che riveste una notevole importanza nella stabilizzazione della struttura terziaria di molte [[proteina\|proteine]]. La formazione dei ponti disolfuro avviene per [[ossidazione]] dei gruppi tiolici dell'[[amminoacido]] [[cisteina]]. Il ponte disolfuro gioca un ruolo importante nel determinare sia la struttura che la ~~stabilita'~~stabilità dei [[capelli]] e la consistenza delle unghie, costituiti per gran parte da catene proteiche di [[cheratina]]. Queste catene vengono tenute insieme proprio dalla formazione di ponti disolfuro. In alcune persone, la formazione di questi ponti fa sì che le catene proteiche si ripieghino parzialmente su sé stesse, dando così origine al fenomeno dei capelli ricci. Il fenomeno della "stiratura" del capello, invece, si ottiene per trattamento dei capelli con composti riducenti (bisolfiti) che inizialmente aprono i ponti disolfuro della cheratina; il successivo trattamento con un debole ossidante, porta i ponti disolfuro della cheratina a rigenerarsi dopo che la "stiratura" meccanica abbia avuto luogo. [[File:disulfide-bond.png\|thumb\|500px\|center\|Rappresentazione formale della formazione di un ponte disolfuro per ossidazione di due gruppi tiolici]] Line 9 ⟶ 8: ==Voci correlate== *[[Ponte cistina]] {{portale\|chimica}}

Ponte disolfuro: differenze tra le versioni