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{{Gastronomia
|nome = Olio extravergine d'oliva Terra d'Otranto DOP
|immagine = ConsorzioTutelaTerrad'Otranto.jpg
|paese = Italia
|categoria = condimento
|categoria = <!-- compilare seguendo [[Template:Gastronomia/Categoria]] -->
|settore = Oli e grassi (Olio di oliva)
|zona = Comuni della Provincia di Lecce, della parte orientale della Provincia di Taranto e della Provincia di Brindisi
|riconoscimento = DOP <!-- necessario controllo manuale - possibile prodotto IGP -->
|note = Reg. (CE) n. 644/1998
|consorzio = [http://www.oliodopterradotranto.it/ oliodopterradotranto.it ]
}}
 
L<nowiki>'</nowiki>'''olio extravergine di oliva Terra d'Otranto''' è un [[olio d'oliva]] ottenuto dalle varietà di olivo Cellina di Nardò e Ogliarola presenti da sole o insieme, in percentuali variabili fra loro e in misura non inferiore all’60%. Il rimanente 40% è costituito da altre varietà minori presenti negli oliveti della zona di produzione.
 
 
== Valori nutrizionali ==
{{tmp|Valori nutrizionali}}
(valori medi per 100 [[grammo|grammi]].)
 
*[[Vitamina]] A retinolo eq. 36 µg.
*[[Vitamina]] E 22,4 mg.
== Caratteristiche al consumo ==
(valori medi per 100 [[grammo|grammi]].)
 
*[[Acidità]] massima totale espressa in acido oleico, in peso, non superiore a grammi 0,8
*Punteggio al [[Panel Test]]: >= 6,5
== Collegamenti esterni ==
*[http://www.apulia3000.com/index.php?cPath=30&sort=2a&language=it Olio extravergine di oliva del Salento]
 
{{Portale|cucina|Puglia}}
 
[[Categoria:Oli|Terre d'Otranto]]
[[Categoria:Provincia di Taranto]]
[[Categoria:Prodotti DOP e IGP]]