Chimotripsina: differenze tra le versioni
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La '''chimotripsina''' è un [[enzima]], appartenente alla classe delle [[idrolasi]], che catalizza la rottura del legame peptidico con preferenza per la [[Tyr]], il [[Trp]], la [[Phe]] e la [[Leu]]. Fa parte della famiglia delle [[serin proteasi]],
Assieme ad altri enzimi come ([[carbossipeptidasi]], [[dipeptidasi]], [[elastasi]], [[trombina]], [[subtilisina]], [[plasmina]] e [[tripsina]]) completa la digestione delle [[proteina|proteine]].
È una proteina globulare e possiede, come la tripsina, una tasca idrofobica, ricoperta da residui di [[amminoacido|amminoacidi]] apolari. La cavità idrofoba contiene una triade catalitica (Ser 195, His 57 e Asp 102) orientata sempre nello stesso modo.
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