Carotene: differenze tra le versioni
Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
Nessun oggetto della modifica |
Nessun oggetto della modifica |
||
Riga 8:
Il carotene è formato da 8 unità [[Isoprene|isopreniche]] ciclizzate agli estremi ed esiste in due forme dette '''alfa''' e '''beta''' (v. figura). Il beta-carotene è la forma più diffusa in natura.
Assumere Beta-carotene è meglio rispetto alla assunzione di retinolo, perchè mentre il corpo assume la quantità di Beta-carotene che gli serve, espellendo quella in eccesso, non può fare lo stesso col retinolo, che, in eccesso, può danneggiare fegato e altri organi, essendo tossico a dosi elevate.
La quantità massima di retinolo-equivalente che una persona adulta può assumere in una giornata, continuativamente e senza incorrere in rischi per la salute, è di circa 1,5 mg pro die.
6 mg di beta-carotene equivalgono a 1 mg di retinolo.
Quindi, per calcolare quanto retinolo equivalente è, ad esempio, contenuto in un bicchiere di succo di carote da 200 ml (beta-carotene 1,6 mg) si divide per 6 e si ottiene la quantità di retinolo equivalente.
REq = 1,6 / 6 = 0,26 mg che in microgrammi sono 266
==Voci correlate==
| |||