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Le '''globuline''' sono proteine plasmatiche sintetizzate in gran parte dal fegato. Esse si dividono in [[alfa globulina]] (proteine di trasporto), β-globuline (proteine di trasporto) e [[immunoglobulina|γ-globuline]] o [[immunoglobuilina|immunoglobuline]] secrete dalle [[plasmacellule|plasmacellula]] (linfociti B attivati) che contribuiscono al [[sistema immunitario|sistema di difesa immunitaria]] del nostro organismo.