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==Alcamo Bianco spumante==
{{VinoDOC|
tipo=DOC
|denominazione= Alcamo Bianco spumante
|data_decreto=30/09/1999
|note='' ''
|gazzetta_ufficiale=13/10/1999,<br/> n 241
|resa_uva=12 [[tonnellata|t]]/[[ettaro|ha]]
|resa_vino=70,0%
|titolo_uva=9,5%
|titolo_vino=11,0%
|estratto_secco=16,0 g/l
|vitigno=
*[[Catarratto]] (nelle varie tipologie) minimo 60%
*[[Ansonica]] o [[Inzolia]], [[Grillo]], [[Grecanico]], [[Chardonnay]], [[Müller Thurgau]] e [[Sauvignon]], da soli o congiuntamente massimo 40%
*vitigni a bacca bianca, raccomandati e/o autorizzati per le province di Trapani e di Palermo, fino ad un massimo del 20%.
}}
 
 
=== Caratteristiche organolettiche ===
*spuma: fine e persistente;
*colore: giallo paglierino più o meno carico, talvolta con riflessi verdognoli;
*profumo: intenso, fruttato, armonico;
*sapore: secco o semisecco, fresco equilibrato;
 
=== Abbinamenti consigliati ===
=== Produzione===
5 176

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