Provola: differenze tra le versioni
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L'origine della Provola, che deriverebbe il nome dalla porzione di pasta 'di prova' che veniva sottratta ad una forma, è contesa tra [[Molise]] e [[Puglia]].
In epoca moderna, la provola si diffuse in ogni regione d'[[Italia]], dando origine a molte varianti, come il [[provolone
Simile alla provola è la [[scamorza]], di dimensioni più piccole.
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