[[Image:PensacolaWentworthAug2008Hardtack.jpg|thumb|200px|right|Una galletta in esposizione presso un museo]]
Una '''galletta''' (o in [[lingua inglese|inglese]] '''hard tack''') è un semplice tipo di [[Cracker (biscotto)|cracker]] o [[biscotto]], realizzato con [[farina]], acqua ede a volte [[sale]]. Economico e durevole, veniva usato come sostentamento in assenza di cibo deperibile, comunemente durante lunghi viaggi in mare o campagne militari.<ref>[http://www.kenanderson.net/hardtack/ KenAnderson.com] article on Hardtack</ref>
Il nome ''hard tack'' deriva dallo [[slang]] dei [[Royal Navy|marinai britannici]] utilizzato per indicare il cibo, "tack". Nei paesi anglosassoni è anche conosciuta con altri nomi come '''pilot bread''',<ref>[http://wordnetweb.princeton.edu/perl/webwn?s=pilot%20bread Definition of Pilot Bread]</ref>),'''ship's biscuit''', '''shipbiscuit''', ''sea biscuit'', ''sea bread'' o in maniera dispregiativa "''dog biscuits"'', "''tooth dullers"'', "''sheet iron"'', "''worm castles"'' o "Molar''molar breakers"''.<ref>[http://www.19thusregulars.com/html/hardtack.html 19th United States Infantry]</ref> Fra le forze armate [[australia]]ne è conosciuta come "wafer [[Anzac (biscotti)|anzac]]".
