Fricassea: differenze tra le versioni
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{{F|cucina|maggio 2012}}
[[Image:Braised_lobster_and_monkfish_in_a_sweet_lobster_reduction.jpg#file|thumb|right|150px|Ficassea di [[aragosta]] e [[rana pescatrice]] in riduzione di aragosta.]]
[[Image:Chicken fricassee.jpg|thumb|right|150px|Fricassea di pollo]]
La '''Fricassea''' {{IPA|ˈfrɪkəsiː|}}<ref>http://dictionary.weather.net/cgi-bin/audio.pl?fricas01=fricassee</ref> è un termine generico utilizzato per descrivere una varieta di piatti stufati. In genere è fatto con [[pollame]], ma sono possibili preparazioni con altre carni bianche. La carne è tagliata a pezzetti e stufata in pentola fino a formare una salsa, poi addensata con [[burro]] o [[panna]]. Spesso include [[verdura|verdure]] o altri ingredienti. La fricassea [[grecia|greca]] è fatta di [[maiale]], e di solito contiene [[lattuga]] o erbe selvatiche. La salsa in questo caso viene addensata con dell'[[uovo]] sbattuto appena prima di servirla.
==References==
<references/>
==Collegamenti esterni==
*[http://www.bbc.co.uk/food/glossary/f.shtml?fricassee Fricassée] - BBC Food Glossary
== Altri progetti ==
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