Fricassea: differenze tra le versioni

 

La '''Fricassea''' {{IPA|ˈfrɪkəsiː|}}<ref>http://dictionary.weather.net/cgi-bin/audio.pl?fricas01=fricassee</ref> è un termine generico utilizzato per descrivere una varieta di piatti stufati. In genere è fatto con [[pollame]], ma sono possibili preparazioni con altre carni bianche. La carne è tagliata a pezzetti e stufata in pentola fino a formare una salsa, poi addensata con [[burro]] o [[panna]]. Spesso include [[verdura|verdure]] o altri ingredienti. La fricassea [[grecia|greca]] è fatta di [[maiale]], e di solito contiene [[lattuga]] o erbe selvatiche. La salsa in questo caso viene addensata con dell'[[uovo]] sbattuto appena prima di servirla.

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