Fricassea: differenze tra le versioni

La '''Fricassea''' (dal francese ''Fricassée'' {{IPA|ˈfrɪkəsiː|}}<ref>[http://dictionary.weather.net/cgi-bin/audio.pl?fricas01=fricassee Pronuncia di fricassea]</ref>) è un termine generico utilizzato per descrivere una varieta di piatti stufati. In genere è fatto con [[pollame]], ma sono possibili preparazioni con altre carni bianche. La carne è tagliata a pezzetti e stufata in pentola fino a formare una salsa, poi addensata con [[burro]] o [[panna]]. Spesso include [[verdura|verdure]] o altri ingredienti. La fricassea [[grecia|greca]] è fatta di [[maiale]], e di solito contiene [[lattuga]] o erbe selvatiche. La salsa in questo caso viene addensata con dell'[[uovo]] sbattuto appena prima di servirla.