Farina di castagne: differenze tra le versioni
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La '''farina di castagne''', detta anche '''farina dolce''' è il prodotto dell'essiccatura e della successiva macinatura delle [[castagna|castagne]].
Si presenta con un colore nocciola e con sapore dolce e si produce principalmente nelle zone di montagna dai 450 metri ai 900, dove ha modo di crescere la pianta del [[castagno]] domestico e dove nel tempo si sono stabilite le strutture abilitate alla sua produzione (in particolare sull'[[Appennino]] e alcune zone di quello centrale e dell'[[Appennino calabro]]). In passato era un'importante fonte di sussistenza, per molte di queste zone montuose, visto l'alto contenuto calorico. Tutto l'[[
La castagna introdotta già ai tempi di [[San Benedetto]] fu intensamente coltivata a causa delle carestie e della peste in Toscana nel 1300 che portarono la popolazione a spostarsi in cerca di mezzi di sostentamento verso le colline.
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