Frittura di pesce: differenze tra le versioni
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La '''frittura di paranza''' è una [[frittura]] di [[pesci|pesce]] di piccolo taglio, molto diffusa nella [[cucina napoletana]], ma anche in altre parti d'[[Italia]].
Prende il nome dalla ''[[paranza]]'', che è una tipica [[peschereccio|barca da pesca]] per la [[pesca a strascico]] comunemente impiegata dalle marinerie italiane.
È di solito fatta con [[Merluccius merluccius|merluzzetti]], [[Mullidae|triglie]], [[Solea vulgaris|sogliolette]] (''fricassuari'', in [[Lingua napoletana|napoletano]]), ma possono esservi anche altre varietà di pesce di piccolo taglio, come [[Engraulis encrasicolus|alici]], ''[[Gobius niger|mazzoni]]'', ''[[Spicara smaris|retunni]]'' o ''[[Boops boops|vope]]''.
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