Differenze tra le versioni di "Patata quarantina bianca genovese"

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==Utilizzi==
[[File:Patate al forno.03.tagliare a cubetto.JPG|thumb|Patate tagliate a cubetto]]
Viene utilizzata in cucina per accompagnare alcuni tipi di cibo, dai primi piatti come le [[trenette al pesto]] ai piatti a base di pesce come [[trippa|trippe]] o lo [[stoccafisso]], in tal caso occorre servirlo cucinata in umido. Il suo sapore viene maggiormente evidenziato se nella cottura a vapore si conserva la buccia.
 
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