Vinaccia: differenze tra le versioni
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La vinaccia può essere ''fermentata'', ''vergine'' o ''dolce'':
* La vinaccia fermentata ha subito la trasformazione degli [[zuccheri]] in [[Etanolo|alcol]] da parte dei [[lievito|lieviti]]. Solitamente la vinaccia fermentata si ottiene durante la produzione del [[vino]] rosso, in quanto la vinaccia resta a contatto con il mosto - vino almeno 4/5 giorni;
* La vinaccia vergine La vinaccia vergine (o dolce) non ha ancora subito la fermentazione, e deriva da lavorazioni di vini bianchi
* La vinaccia semi-vergine ha subito una parziale fermentazione ed il caso di vinificazioni in rosato oppure quelle per realizzare vini dolci.
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