Trattoria: differenze tra le versioni
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[[Immagine:Italian trattoria sign.jpg|thumb|right|220px|Insegna di una trattoria in [[Toscana]]]]
La '''trattoria''' è un esercizio pubblico, prevalentemente di tipo popolare, tipicamente [[Italia|italiano]], destinato alla vendita e consumazione dei pasti in loco. Il nome deriva da ''trattore'', "oste" che a sua volta viene dal [[lingua francese|francese]] ''traiteur'', derivato di ''traiter'', "trattare, preparare".<ref>{{cita libro | cognome=Battisti | nome=Carlo | coautori=Giovanni Alessio | titolo=Dizionario etimologico italiano | editore=Barbera | città=Firenze | anno=1950–57}}</ref>
Alcuni di questi esercizi possono essere rinomati e ricercati per la qualità dei cibi e per la caratterizzazione, quasi sempre di cucina locale-regionale, delle preparazioni.
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L'avvicendamento nelle gestioni di tali locali, con il subentro di commercianti e addetti slegati dalle tradizioni popolari e dal tessuto locale che ne hanno sostenuto la diffusione, aggrava ulteriormente il fenomeno rendendoli irriconoscibili e avulsi dal contesto del territorio in cui insistono.}}
== Note ==
<references />
== Voci correlate ==
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