Differenze tra le versioni di "Tabel"

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{{S|cucina|Tunisia}}
 
Il '''tabel''' è una miscela di [[speziaSpezie (alimento)|spezie]] molto impiegata nella [[cucina araba]], in particolare quella [[cucina tunisina|tunisina]]. È composto da [[aglio]] secco macinato, [[peperoncino]] rosso secco, [[coriandolo]] e [[carvi]],<ref>[http://www.peperosso.info/2008/title_393/ La domenica speziale: Carvi] presso Pepe Rosso</ref> una speziaspezie ricavata dai semi del ''[[carum carvi]]''<ref>[http://www.fungoceva.it/erbe_ceb/carum_carvi.htm Carum Carvi]</ref>, simile al [[cumino]] e molto diffusa in [[Nordafrica]], soprattutto in [[Tunisia]] e in [[Libia]].<ref>[http://www.travelgeoweb.com/2006/07/03/la-cucina-araba/ La cucina araba]</ref> Il tabel viene impiegato in numerose ricette tunisine, ed è fra le spezie più usate in Tunisia per insaporire il [[cuscus]].<ref>[http://www.prontogeometra.it/prontocucina/Novit%C3%A0.htm Il cuscus]</ref>
 
==Note==
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