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la merda boia cagna non capisco nienteeeeeeee
La '''quantità di sostanza''' (o '''ammontare di sostanza''' secondo il [[Sistema internazionale di unità di misura|Sistema Internazionale]] e l'[[ISO]]) ha simbolo '''n''' e in un sistema [[Chimica|chimico]] o [[Fisica|fisico]] è una grandezza base (o [[Grandezza fisica#Le sette grandezze fisiche fondamentali|fondamentale]]) che misura la dimensione di un insieme di entità elementari e ne dà una misura proporzionale al numero di '''entità''' contenute nel sistema. Le entità possono essere: [[Atomo|atomi]], [[Molecola|molecole]], [[Ione|ioni]], [[radicale libero|radicali]] o altro (si veda [[lista delle particelle]]) e vanno specificate ogni volta, a sostituire la parola "sostanza" (ad esempio: quantità chimica di molecole di H<sub>2</sub>O, quantità chimica di protoni ionizzabili, quantità chimica di solfato, quantità chimica di ioni calcio).
Si deve prestare attenzione a non confondere la quantità di sostanza, che è una grandezza chimico-fisica, con il numero di particelle (che non lo è). La quantità di sostanza è un modo di esprimere la quantità di [[materia (fisica)|materia]] "interessato" a far coincidere i diversi valori delle [[Peso equivalente|masse equivalenti]] che intervengono in particolare nelle trasformazioni chimiche, o in qualsiasi fenomeno in cui sono interessati gruppi numerici di particelle. Tale grandezza, pur essendo proporzionale al numero di particelle non coincide con esso, ed è definita comunque in modo da prescindere dalla natura microscopica della materia e in modo da rimanere in un contesto puramente macroscopico e chimico. Per esempio una mole di diossigeno è la quantità massima di diossigeno capace di combinarsi con 0,012 kg di carbonio-12.
L'[[unità di misura]] nel [[Sistema internazionale di unità di misura|SI]] della quantità di sostanza è la [[mole]] (simbolo '''mol'''), che è anche la settima unità base del sistema. L'unità della mole è definita come la quantità di sostanza che contiene tante entità elementari quanti sono gli atomi presenti in 0,012 [[Chilogrammo|kg]] esatti di [[carbonio]]-12.
Poiché le sostanze chimiche sono formate da entità discrete (molecole, radicali, ioni), oppure da specie in rapporti stechiometrici usualmente semplici (sali, composti ionici), che si combinano tra di loro singolarmente, l'utilizzo della quantità di sostanza come misura quantitativa semplifica la descrizione delle proporzioni dei reagenti che intervengono nelle reazioni chimiche e dei prodotti ottenuti in esse.
Per esempio in [[stechiometria]] la reazione:
:<math>2C + O_2 \rightarrow 2CO</math>
espressa utilizzando le [[massa molare|masse molari]] è: "2×12,011 kg di C si combinano con 2×15,999 kg di O per generare 2×28,010 kg di CO".
Usando la quantità delle sostanze la frase stechiometrica diviene più semplicemente nel caso in esame:
:2 mol<sub>C</sub> + 1 mol<sub>O2</sub> → 2 mol<sub>CO</sub>
ovvero il [[monossido di carbonio]] si genera da un'identica quantità di carbonio quando questo si combina con una quantità di [[diossigeno]] pari alla metà.
La quantità di sostanza non deve essere confusa con la quantità di materia, che non è una grandezza definita, potendosi esprimere specificamente come [[Massa (fisica)|massa]] (''m''), [[volume]] (''V''), quantità di sostanza (''n'') o, semplicemente, numero di entità (''N''). Va anche osservato che nel [[Sistema internazionale di unità di misura|SI]] quantità (''quantity'') è sinonimo di [[grandezza]] (base o derivata).
== Collegamenti esterni ==
* {{en}} [http://goldbook.iupac.org/A00297.html IUPAC Gold Book, "amount of substance"]
* {{en}} [http://physics.nist.gov/Pubs/SP330/sp330.pdf Il SI di unità di misura, Pubblicazione Speciale 330, NIST 2008]
* {{en}} [http://physics.nist.gov/cuu/pdf/sp811.pdf Guida per l'uso del SI di unità di misura, Pubblicazione Speciale 811, NIST 2008]
{{Portale|chimica}}
[[Categoria:Concetti fondamentali di chimica]]
[[Categoria:Grandezze fisiche fondamentali]]
{{Link VdQ|uk}}
[[ar:كمية مادة]]
[[br:Kementad danvez]]
[[ca:Quantitat de substància]]
[[cs:Látkové množství]]
[[da:Stofmængde]]
[[de:Stoffmenge]]
[[en:Amount of substance]]
[[eo:Materikvanto]]
[[es:Cantidad de sustancia]]
[[et:Ainehulk]]
[[fa:مقدار ماده]]
[[fi:Ainemäärä]]
[[fr:Quantité de matière]]
[[hi:पदार्थ की मात्रा]]
[[hr:Množina tvari]]
[[hu:Anyagmennyiség]]
[[id:Jumlah molekul]]
[[ja:物質量]]
[[ko:물질량]]
[[lv:Vielas daudzums]]
[[mk:Количество супстанција]]
[[ms:Amaun bahan]]
[[nds:Stoffmengde]]
[[nl:Stofhoeveelheid]]
[[nn:Stoffmengd]]
[[no:Stoffmengde]]
[[pl:Liczność materii]]
[[pt:Quantidade de substância]]
[[ro:Cantitate de substanță]]
[[ru:Количество вещества]]
[[sh:Količina tvari]]
[[simple:Amount of substance]]
[[sk:Látkové množstvo]]
[[sv:Substansmängd]]
[[ta:பதார்த்த அளவு]]
[[uk:Кількість речовини]]
[[war:Kadako han sustansya]]
[[zh:物质的量]]
[[zh-min-nan:Bu̍t-chit-liōng]]
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