Gnocchi alla sorrentina: differenze tra le versioni

Sono preparati con gnocchi fatti di [[patate]], [[farina]] ed acqua, cotti e conditi con [[salsa di pomodoro]], tradizionalmente [[ragù napoletano|ragù]], con [[fiordilatte]], [[parmigiano]] e [[basilico]]. Quindi, sono infornati, in un piccolo [[tegame]] di coccio (''[[pignatta (cucina)|pignatiello]]''), nel quale vengono poi serviti, molto caldi.

 

In [[Campania]] gli gnocchi venivano detti ''strangulaprievete'' da cui l'impropria traduzione nell'odierno ''strangolapreti'', tuttavia l'etimo seppur suggestivo, non è da ricondurre agli ordini religiosi, bensì a più antiche radici greche<ref>Maria Riveccio Zaniboni, ''Cucina e vini di Napoli e della Campania''</ref><ref>http://www.ilc.it/strangulaprievete.htm</ref>.