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[[File:Uric Acid.svg|thumb|[[Molecola]] di [[acido urico]].
L'apparato escretore è il processo di eliminazione delle sostanze di rifiuto prodotte dal nostro corpo:gli organi che svolgono questa funzione sono detti organi escretori
Principali prodotti dell'escrezione sono, nel mondo [[animalia|animale]] a seconda delle specie considerate, molecole azotate di diversa natura. Nei vertebrati le principali sono costituite da [[urea]], [[ammoniaca]] e [[acido urico]], prodotti della demolizione delle sostanze azotate, soprattutto [[proteine]]. L'escrezione non va confusa con la [[defecazione]], che è l'allontanamento delle sostanze non digerite, transitate nell'[[intestino]] senza mai essere entrate a far parte integrante delle cellule del corpo. Nei [[cordati]] provvisti di [[cloaca]], come i [[Sauropsida|sauropsidi]], entrambi i prodotti di rifiuto dell'organismo vengono evacuati all'esterno tramite un orifizio comune, mentre è condizione comune in altri taxa lo sbocco dei dotti nefridiali all'interno dell'intestino (enteronefria).
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