Paiolo: differenze tra le versioni
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*'''[[Lavec|Paiolo in pietra ollare]]''', utilizzato in [[Valmalenco]], ha la proprietà di scaldarsi lentamente e di mantenere una temperatura costante per lungo tempo.
*'''Paiolo in alluminio''', paiolo di produzione recente, ha il fondo piatto per essere appoggiato e due manici, uno lungo come quello di una [[padella]] e uno corto. In alcuni casi viene rivestito in [[Politetrafluoroetilene|teflon]] per evitare che la polenta attacchi.
*'''Paiolo elettrico''', è il paiolo moderno, dotato di un [[motore elettrico]] che viene agganciato al bordo e fa ruotare una pala in lega metallica per rimestare la polenta. È costruito in rame con forma classica oppure a tronco di cono, in modo che la pala girando faccia girare tutta la massa in modo perfettamente continuativo e uniforme senza lasciare angoli morti che potrebbero bruciare. Talvolta è presente una struttura metallica che regge sia la conca di rame che il motore con la pala per poterli appoggiare saldamente sulla cucina a gas.
Può essere anche chiamato paiuolo.
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