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:alcol + NAD<sup>+</sup> {{Unicode|⇄}} aldeide o chetone + NADH + H<sup>+</sup>
Si tratta di una proteina con uno ''[[zinc-finger]]'', che agisce su [[alcoli]] primari e secondari. Negli [[animali]], ma non nei [[lieviti]], agisce anche su alcoli secondari ciclici.<br/>
Il sito attivo della alcol deidrogenasi contiene uno ione zinco che è coordinato agli atomi di zolfo di due residui di cisteina e a un atomo di azoto dell'istidina.<ref> BIOCHIMICA. Sesta edizione BERG Jeremy M , TYMOCZKO John L , STRYER Lubert [ISBN 978-8808-16762-0]</ref>
Nell'uomo e in molti altri animali il ruolo [[metabolismo|metabolico]] è quello di [[catabolismo|catabolizzare]] alcoli che altrimenti sarebbero tossici. Nel [[lievito]] e in molti [[batteri]] essi catalizzano la reazione opposta (formazione di alcoli a partire da aldeidi) come parte della [[fermentazione]] alcolica.
 
*Sund, H. and Theorell, H. ''Alcohol dehydrogenase''. In: Boyer, P.D., Lardy, H. and Myrbäck, K. (Eds), The Enzymes, 2nd edn, vol. 7, Academic Press, New York, 1963, pp. 25–83.
*Theorell, H. ''Kinetics and equilibria in the liver alcohol dehydrogenase system''. Adv. Enzymol. Relat. Subj. Biochem. 20 (1958) 31–49. {{entrez Pubmed|13605979}}
== Note ==
<references />
== Altri progetti ==
{{interprogetto|commons=Category:Alcohol dehydrogenase}}
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