Kompot: differenze tra le versioni
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{{Gastronomia
|nome =Kompot
Con il termine '''kompot''' ({{russo|''компот''}}, da pronunciare come ''campòt'') si indica sia una bevanda dolce a base di frutta o bacche che un [[dessert]] a base di frutta bollita immersa nello sciroppo di zucchero.▼
|immagine =Kompot z suszonych sliwek.JPG
|didascalia = ''Kompot'' di prugne secche
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|diffusione = Europa orientale
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|categoria = bevanda
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|ingredienti = acqua, qualunque frutto e/o bacca commestibili
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▲Con il termine '''''kompot''''' ({{russo|''компот''}}, da pronunciare come ''campòt'') si indica sia una bevanda dolce a base di frutta o bacche che un [[dessert]] a base di frutta bollita immersa nello sciroppo di zucchero.
Il ''kompot'', sia come bevanda che come dolce, è tradizionale dei paesi dell'est [[Europa]]. L'origine del ''kompot'' si deve ricercare nelle regioni nordiche della [[Russia]], dove veniva usato come metodo per conservare la frutta, in modo da poterla consumare anche nei periodi invernali ; solo nel XVIII secolo si diffonde prima nell'attuale Russia, e poi nel resto dell'europa orientale, nonostante tale bevanda fosse già nota anche prima.
Il ''kompot'' è altamente degradabile, quindi per la sua conservazione occorre l'utilizzo di recipienti sterilizzati e chiusi ermeticamente. La maggior parte dei ''kompot'' si preparano con l'utilizzo dello zucchero, ma questo non deve essere necessariamente impiegato. Il ''kompot'' può essere ottenuto dalla bollitura di qualunque frutto e/o bacca commestibili.
Le modalità per la preparazione del ''kompot'' sono molte: come da tradizione, bisogna far bollire in acqua e zucchero della frutta secca (ma può essere usata anche quella fresca) come [[mela]], [[albicocca]] e [[prugna]]; le stesse modalità possono essere usate per ottenere il ''kompot'' di bacche (le bacche più usate sono: [[Rubus ulmifolius|mora]], [[lampone]], [[ribes rosso]] e [[uva spina]]). La bevanda va consumata fredda.
{{Portale|cucina|russia}}
[[Categoria:bevande]]
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