Decanter: differenze tra le versioni

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Si tratta di una macchina ben più complessa dell'originale decanter, caratterizzata anche da un elevato livello tecnologico. Nel decanter, un tamburo ruota ad elevata velocità (es: 3000 RPM), provocando la disposizioni in strati degli elementi con diverso peso specifico ed al suo interno, una coclea avente una velocità relativa rispetto al tamburo di alcune decine di RPM, che spinge la parte solida all'esterno.
Diverse sono le modalità di separazione tra liquidi e solidi, diverse le tipologie di decanter.
 
==Bibliografia==
* Simone De Nicola, Antonio Garofolin, Marco Larentis, Bruno Pilzer, Giuseppe Vaccarini ''Il manuale del sommelier'', [[Hoepli]] [[ISBN]] 8820358085
 
==Voci correlate==