Glicosilazione: differenze tra le versioni
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La glicosilazione avviene per più motivi. Innanzitutto perché una proteina glicosilata raggiunge un [[ripiegamento di proteine|ripiegamento]] corretto e, in questo modo, può esplicare la propria funzione. Inoltre la glicosilazione protegge dall'attacco di [[proteasi]] ed aumenta la solubilità della molecola proteica che viene dunque stabilizzata in tutti gli aspetti. Infine il meccanismo glicosidico permette lo svolgimento del controllo della qualità. Il [[controllo della qualità]] è un processo operato dalla cellula per scartare le proteine che non sono correttamente ripiegate. Il principio di riconoscimento avviene sulla base della presenza o meno di un particolare residuo di [[glucosio]] sulla struttura glicosidica.
La maggior parte delle proteine che vengono glicosilate, nelle cellule eucariotiche, sono destinate a diventare proteine di membrana: le catene di zuccheri vanno a formare infatti il [[glicocalice]] che circonda il [[plasmalemma]].
La glicosilazione avviene se i tessuti sono acidificati dall'[[acido lattico]] a seguito di sforzo fisico, dalla [[chetosi]] in una dieta povera di [[carboidrati]], dall'assunzione di cibi acidi. Il sangue ha un ph che impedisce la reazione fra proteine e catene reattive derivanti dalal degradazione del glucosio (soprattutto idrossile).
==Tipologie==
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