Glassa: differenze tra le versioni
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ma solo per i dolci? (Visto che non è solo in pasticceria, ma più in generale in cucina) |
Rimetto il wikilink, che il metodo d'inserimento semi-automatico dei template aveva distrutto (questo nuovo sistema non è così semplice né intuitivo come sembrerebbe ...) |
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{{F|cucina|luglio 2013}}
[[Immagine:Bostoncreampie.jpg|rigth|thumb|200px|Torta con glassa al cioccolato]]
La '''glassa''' (o ''ghiaccia'') è una preparazione di [[cucina]], soprattutto di [[pasticceria]], con cui si rivestono, in tutto o in parte, alcuni {{Citazione necessaria|[[Dolce|dolci]]}} con lo scopo di abbellirli o di esaltarne il gusto. Caratteristica della glassa è di asciugare, formando un guscio lucido sul dolce.
Le glasse possono essere colanti o in pasta.
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