Nell'estate [[1984]] Sartori viene acquistato dal [[Associazione Calcio ChievoVerona|ChievoChievoVerona]], ambiziosa formazione di Interregionale (attuale [[Serie D]]) alla ricerca di rinforzi per ottenere la promozione. Con i clivensi Sartori si toglie molte soddisfazioni. Nel suo primo campionato in maglia gialloblù segna 11 reti, mentre nella stagione [[Campionato Interregionale 1985-1986|1985-1986]] dà, con le sue 17 marcature, un contributo fondamentale per il raggiungimento della promozione in [[Serie C2 1986-1987|Serie C2]]. Il campionato [[Serie C2 1986-1987|1986-1987]] è il primo del [[Associazione Calcio ChievoVerona|Chievo]] nel calcio professionistico. Sartori gioca 28 partite e segna 5 gol, gli ultimi della sua carriera. Negli anni successivi, anche grazie all'ottimo rapporto con la famiglia Campedelli, pone le basi per un futuro da dirigente della società. Infatti, se da una parte inizia a venir meno il suo contributo sul campo, dall'altra Sartori si ritaglia sempre maggiore importanza all'interno dello spogliatoio, diventando il principale tramite nelle relazioni tra dirigenza e giocatori. Nel campionato di [[Serie C2 1987-1988]] scende in campo 19 volte senza segnare reti. L'annata successiva lo vede partecipare alla promozione in [[Serie C1 1989-1990|Serie C1]] del [[Associazione Calcio ChievoVerona|Chievo]] nella duplice veste di giocatore (9 presenze, nessun gol) e vice allenatore di [[Gianni Bui]], tecnico clivense di allora. Ritiratosi dall'attività agonistica nel [[1989]], è vice allenatore della squadra fino al Campionatocampionato di [[Serie C1 1990-1991]].
