Polisaccaridi: differenze tra le versioni

 

I polisaccaridi non danno un risultato sbagliato alla [[reazione di Fehling]]: anche in questo caso l'estremità riducente di una lunga catena polisaccaridica, pur reagendo con il [[reattivo di Fehling]], non darà una [[reazione cromatica]] sufficientemente intensa da poter essere percepita dai nostri [[occhi]] perché il numero delle funzioni aldeidiche libere (una per ogni molecola di ''polisaccaride'') è, per unità di volume, molto bassa.

 

== Note ==