Sanguinaccio dolce: differenze tra le versioni
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Il sanguinaccio si mangia accompagnato da [[Biscotto savoiardo|savoiardi]], che guarniscono anche la coppa. Nelle cucine di [[Liguria]], [[Marche]], [[Abruzzo]] (dove si mangia spalmato sul [[pane]]), [[Calabria]], [[Emilia-Romagna]] e [[Campania]].
Il sanguinaccio è aromatizzato con [[sangue]] fresco di [[maiale]], il che gli fornisce un caratteristico retrogusto acidulo. In alcune regioni italiane{{Chiarire}}, la [[compravendita|vendita]] al pubblico del [[sangue]] di maiale è stata vietata nel [[1992]]; per questo motivo{{Chiarire|2 = Ma ne è vietata proprio la vendita, non la conservazione!}} la preparazione del sanguinaccio dovrebbe avvenire solo immediatamente dopo la macellazione del maiale.
== Riconoscimenti ==
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