Irpinia - Colline dell'Ufita: differenze tra le versioni

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|consorzio = [http://www.coprovoli.com/ Coprovoli]
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'''Irpinia - Colline dell'Ufita''' è il nome di un [[Olio di oliva|olio extravergine]] d'oliva [[Campania|campano]] a [[Denominazione di origine protetta|Denominazione d'Origine Protetta]]. L'area di produzione è in [[Irpinia]] e si estende sul territorio di 38 comuni nella parte centro-settentrionale della [[provincia di Avellino]], approssimativamente la Valle [[Ufita]] ed il [[Calore|Medio Calore]]. Le caratteristiche aromatiche e gustative del prodotto sono da ricondurre alla principale varietà di olive che si utilizza come materia prima, la '''Ravece''', pianta di origine non nota che cresce soprattutto in Valle Ufita.
 
Secondo il disciplinare, la [[Olio d'oliva#Raccolta delle olive|raccolta]] delle olive deve essere effettuata a mano oppure con l'impiego di macchine, mediante l'uso di reti o altri sistemi di captazione, mentre è vietata la raccolta delle olive cadute naturalmente sul terreno e quella su reti permanenti. Per l'[[Estrazione dell'olio d'oliva|estrazione dell'olio]] sono ammessi soltanto processi meccanici e fisici. L'imbottigliamento, poi, può avvenire solo nella zona di produzione per garantire controllo e rintracciabilità.<ref>Allegato al Decreto Ministeriale del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali del 10 ottobre 2005, pubblicato sulla G.U. n. 246 del 21 ottobre 2005, URL consultato il 25 luglio 2009</ref>
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*"Leccino" e "Frantoio" in misura non superiore al 10%.
 
Il prodotto deve presentarsi con le seguenti caratteristiche organolettiche:
 
{|
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==Collegamenti esterni==
*[http://www.ismea.it/flex/AppData/Redational/Normative/20051207000100016.pdf Disciplinare di produzione]
*[http://www.elaion.net/chisiamo.asp Associazione EΛΑΙΟΝ]
 
{{Oli Extravergini di Oliva}}