Muffin: differenze tra le versioni

Qualcuno vuole derivato il termine dal [[lingua francese|francese]] ''mouflet'', che significa soffice inteso come il pane, altri vogliono far derivare la parola dal [[lingua tedesca|tedesco]] ''muffen'' che significa piccole torte perché all'origine si trattava di piccole torte<ref>Citazione dal [http://www.etymonline.com/index.php?term=muffin sito].</ref>.

Le prime versioni di muffin erano meno nobili. Il fornaio di famiglia inizialmente cucinava i muffin per la servitù con i rimasugli del pane del giorno prima e dei rimasugli di lavorazione di biscotti, mescolando il tutto con delle patate schiacciate. Il tutto veniva fritto facendo divenire il composto così ottenuto in muffin leggeri e croccanti. Questo preparato venne scoperto dai padroni dell'epoca facendo divenire questo composto in pietanza preferita per l'ora del tè.<ref>[http://www.petitchef.it/ricette/la-dolce-storia-dei-muffins-fid-737146 Info]</ref

 

== Storia moderna ==