Pasta di zucchero: differenze tra le versioni

La '''pasta da zucchero''' è un [[prodotto alimentare]], destinato al settore della [[pasticceria]] e del [[cake designedesign]]. è composta principalmente da [[zucchero a velo]], reso elastico con l' aggiunta di [[glucosio]] misto a [[gelatina]] e una piccola componente di [[acqua]].

ha diverse proprietaproprietà di modellabilità e di conservazione, e a lungo contatto con l' aria, cambia il suo stato fisico che originalmente è elastico e morbido, e poi diventadiventando solido e non modellabile. unaUna volta che la pasta da zucchero è solida, è difficile ridarleriportarla loallo stato iniziale, perchèperché questa si sbriciolerà.