L''''Elba Aleatico Passito''' (registrato come ''Elba Aleatico Passito'' o ''Aleatico Passito Elba'') è un vino [[Denominazione di Origine Controllata e Garantita|DOCG]] <ref>DM 30/11/2011 Approvazione disciplinari consolidati vini DOP e IGP e relativo elenco</ref><ref> Codice PDO-IT-A1237 della banca dati dell'Unione Europea, regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio</ref> la cui produzione è consentita all'[[Isola d'Elba]], in [[provincia di Livorno]]. Questo vino da dessert non è liquoroso ma viene fatto con uve passite. Peculiarità del processo di passitura dell'uva è che, al contrario della maggioranza dei [[Vino passito|vini passiti]] dove questa viene effettuata a terra o su graticci, in questo caso avviene in pianta.
