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Riga 19: }} L'[[~~Olanda~~Paesi Bassi\|olandese]] [[Christiaan Eijkman]] ([[premio Nobel per la medicina]] nel [[1929]]) aveva riscontrato che la [[Lolla#Lolla_di_riso\|pula di riso]] era in grado di prevenire e curare il [[beriberi]], malattia tipica delle popolazioni dell'[[Estremo Oriente]] la cui alimentazione era basata quasi esclusivamente sul [[Riso (alimento)\|riso]] brillato. Dedusse quindi che la pula doveva contenere una sostanza anti-beriberi, che ritenne essere una [[proteina]] o un [[sale minerale]] o una specie di [[antidoto]]. Partendo da questa osservazione, Funk approfondì le ricerche su questa sostanza (poi chiamata [[vitamina B]], o [[tiamina]]), trovando che essa contiene un [[gruppo amminico]] ([[azoto basico]]), per cui pensò che tutte le altre sostanze dello stesso tipo avessero composizione analoga e perciò le chiamò ''amine della vita'' o, più brevemente, ''vitamine''.

Kazimierz Funk: differenze tra le versioni