Amido di mais: differenze tra le versioni
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La differenza tra amido e farina di mais sta nella composizione del prodotto. La farina si ricava attraverso la macinatura della totalità del chicco ([[endosperma]]+germe+[[crusca]]) mentre l’amido è contenuto nel solo endosperma. La farina di mais si ottiene per macinazione a secco. L'amido di mais non va confuso con la farina di [[mais Biancoperla]], di colore appunto bianco, che serve per la preparazione della polenta bianca, tipica del [[Polesine]] e delle zone di [[Padova]] e [[Venezia]].
Se mescolato all'acqua in proporzione 1:2, dà origine all'[[Dilatante#Amido_di_mais_e_acqua_.28Oobleck.29|oobleck]], un [[fluido non newtoniano]] (dilatante), che aumenta notevolmente la propria viscosità se sottoposto a una forza sufficiente, comportandosi in maniera simile a un solido<ref name="wikihow.com">{{cita web|url=http://it.wikihow.com/Fare-l%E2%80%99Oobleck|titolo=Come Fare l’Oobleck: 7 Passaggi (Illustrato)|sito=wikihow.com|accesso=23/3/2015}}</ref><ref name="Lapappadolce">{{cita web|url=http://www.lapappadolce.net/4-esperimenti-scientifici-oobleck/|titolo=Esperimenti scientifici per bambini – OOBLECK|sito=Lapappadolce|accesso=23/3/2015}}</ref>.
== Produzione ==
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