Colomba pasquale: differenze tra le versioni

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Con '''colomba pasquale''' si indicano diversi [[dolci pasquali]] tipici dell'[[Italia]]. Vi sono due principali dolci cui fa riferimento la dizione "colomba pasquale": uno è la colomba pasquale inventata in [[Lombardia]] negli [[anni 1930|anni trenta]] del [[1900]] dalla [[Motta (azienda)|Motta]]<ref name="cibo360">{{cita web|url=http://www.cibo360.it/alimentazione/cibi/dolci/colomba.htm|titolo=Colomba pasquale|sito=cibo360.it|accesso=3/6/2014}}</ref> e poi diventata quella commercialmente più diffusa in tutta Italia, l'altro di più antica tradizione è la colomba pasquale diffusa in [[Sicilia]] e chiamata anche '''i palummeddi''' o '''pastifuorti'''.<ref>Entrambe le dizioni siciliane sono al plurale e tutelate dal riconoscimento [[prodotti agroalimentari tradizionali italiani|P.A.T]] del [[Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali|Mipaaf]]</ref><ref name="scheda1">Vedi [http://www.prodottitipici.com/prodotto/6364/colombe-pasquali-i-palummeddi-o-pastifuorti.htm scheda da prodottitipici.com]</ref> Entrambe sono state ufficialmente inserite nella lista dei [[prodotti agroalimentari tradizionali italiani]] (P.A.T) del [[Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali]] (Mipaaf) e riconosciute come tipiche dei rispettivi territori (Lombardia e Sicilia).<ref>Vedi [http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3276 elenco prodotti agroalimentari tradizionali sul sito del Mipaaf]</ref>
 
== Colomba "milanese"Milanese ==
 
Fu [[Dino Villani]], direttore pubblicità della ditta milanese [[Motta (azienda)|Motta]], già celebre per i suoi [[panettoni]] natalizi, che negli [[anni 1930|anni trenta]] del [[1900]] per sfruttare gli stessi macchinari e la stessa pasta, ideò un dolce simile al panettone, ma destinato alle solennità della Pasqua. La ricetta poi venne ripresa da Angelo Vergani che nel 1944 fondò la Vergani srl, azienda di Milano che ancora oggi produce colombe.<!-- Perché oltre alla prima ditta viene indicata anche quest'altra? È l'unica altra ditta?! -->