Polisaccaridi: differenze tra le versioni
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* '''polisaccaridi specializzati''', per determinate funzioni chimico-biologiche di adesione e di riconoscimento chimico (per esempio l'[[eparinsolfato]], che ha un ''pattern'' di [[solfatazione]] facilmente riconoscibile dagli [[enzimi]]), oppure le [[glicoproteine]], ecc.
Poiché il [[peso molecolare]] dei polisaccaridi è molto variabile, per la maggior parte è impossibile fissarne un peso o una formula. Il [[peso molecolare]] può variare da decine di migliaia a dei valori che superano il milione di [[Unità di massa atomica|Dalton]] (1 Dalton= 1 [[Unità di massa atomica|uma]]=1,660*10<sup>−27</sup> [[Chilogrammo|kg]]).
Le proprietà dei polisaccaridi sono, per molti aspetti, il contrario di quelle che caratterizzano altri [[glucidi]]. Essi, per esempio, sono quasi [[Solubilità|insolubili]] in [[acqua]] e negli [[Etanolo|alcoli]], e ciò dipende dal fatto che le grosse molecole dei polisaccaridi si idratano solo in superficie, e in maniera insufficiente a permettere la loro solubilizzazione.
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