Caseificio: differenze tra le versioni

Il '''caseificio''' è sia l'[[opificio]] di attività lattiero-casearie che l'[[azienda]] per la produzione del [[formaggio]], del [[burro]] o di altri derivati del [[latte]], ad esempio la [[ricotta]]. Pur essendo questa industria la più antica del mondo, e difatti non mancano i riferimenti sulla [[Bibbia]], solamente nel [[Medioevo]] inizia lo sviluppo del caseificio vero e proprio, e solamente con l'introduzione della scrematrice centrifuga ([[1877]]) e di altri macchinari adibiti alla lavorazione dei sottoprodoti del latte, fioriscono i caseifici industriali.<ref name="U">''Universo'', De Agostini, Novara, 1964, Vol. III, pag.128-131</ref>