Acido laurico: differenze tra le versioni
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==Fonti==
L'acido laurico è il componente principale dell'[[olio di cocco]], dell'[[Olio di palma|olio di palmisto]] e in altri oli tropicali. Si ritiene possa avere proprietà antibatteriche.<ref>{{Cita pubblicazione |autore=Hoffman KL, Han IY, Dawson PL |titolo=Antimicrobial effects of corn zein films impregnated with nisin, lauric acid, and EDTA |rivista=J. Food Prot. |volume=64 |numero=6 |pagine=885–9 |anno=2001 |mese=giugno|pmid=11403145 }}</ref><ref>{{Cita pubblicazione |lingua=en|autore=Ouattar B, Simard RE, Piett G, Bégin A, Holley RA |titolo=Inhibition of surface spoilage bacteria in processed meats by application of antimicrobial films prepared with chitosan |rivista=Int. J. Food Microbiol. |volume=62 |numero=1-2 |pagine=139–48 |anno=2000 |mese=dicembre|pmid=11139014 |doi= 10.1016/S0168-1605(00)00407-4 }}</ref><ref>{{Cita pubblicazione|lingua=en | rivista = [[Poultry Science]] | volume = 81 | numero = 5 | pagine = 721–726 | titolo = Effect of lauric acid and nisin-impregnated soy-based films on the growth of Listeria monocytogenes on turkey bologna |autore = PL Dawson, GD Carl, JC Acton, and IY Han | url = http://ps.fass.org/cgi/content/abstract/81/5/721
{{Citazione necessaria|È anche presente nel latte umano, (5.8% dei grassi totali), di mucca (2.2%), e di capra (4.5%).}}
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==Altri scritti==
* {{Cita pubblicazione | rivista = [[J Bacteriol]] | anno = 2000 |mese=maggio| volume = 182 | numero = 9 | pagine = 2668–2671 | titolo = Equivalence of Lauric Acid and Glycerol Monolaurate as Inhibitors of Signal Transduction in Staphylococcus aureus | autore = Alexey Ruzin e Richard P. Novick | url = http://www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?artid=111339
==Voci correlate==
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