Pannocchia: differenze tra le versioni

 

==Pannocchia di mais==

 

Con il termine '''pannocchia''' si indica comunemente, ma impropriamente, anche l'infiorescenza femminile di [[Zea mays|mais]] che in realtà è una [[spiga]], in quanto le singole cariossidi (spighette) sono sessili<ref>[http://www.agraria.org/coltivazionierbacee/mais.htm Mais o Granoturco Zea mays L. - Cereali - Coltivazioni erbacee<!-- Titolo generato automaticamente -->]</ref>; infiorescenza femminile che, oltre ad essere utilizzata come alimento, è impiegata per la produzione di [[furfurale]] (un'[[aldeidi|aldeide]] [[composto aromatico|aromatica]]) per [[idrolisi]] acida.<ref>{{Cita|Riera}}</ref><ref>{{Cita|Shi}}</ref><ref>{{en}} [http://www.journal.au.edu/au_techno/2005/apr05/vol8no4_abstract04.pdf Furfural – Gold from Garbage]</ref>.