Omogeneizzazione: differenze tra le versioni
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== Applicazioni in ambito alimentare ==
[[File:Omogeneizzato frutta.jpg|upright=1|thumb|left|Omogeneizzato di frutta]]
Sottoponendo il latte a forti e repentine cadute di pressione, durante l'operazione di omogeneizzazione le particelle di grasso si frammentano in piccolissime goccioline, e aumenta la loro stabilità in emulsione con l'acqua.
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