Irpinia - Colline dell'Ufita: differenze tra le versioni
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|zona = Provincia di Avellino
|riconoscimento = DOP
|note = Reg. UE 203/2010 (GUCE L61/29
|consorzio = [http://www.coprovoli.com/ Coprovoli]
}}
'''Irpinia - Colline dell'Ufita''' è un [[Olio di oliva|olio extravergine]] d'oliva [[Campania|campano]] a [[Denominazione di origine protetta|Denominazione d'Origine Protetta]]. L'area di produzione è in [[Irpinia]] e si estende sul territorio di 38 comuni nella parte centro-settentrionale della [[provincia di Avellino]], approssimativamente la Valle [[Ufita]] ed il [[Calore|Medio Calore]]. Le caratteristiche aromatiche e gustative del prodotto sono da ricondurre alla principale varietà di olive che si utilizza come materia prima, la '''Ravece''', coltivata soprattutto in Valle Ufita e presente generalmente nell'avellinese e nel beneventano.
Secondo il disciplinare, la [[Olio d'oliva#Raccolta delle olive|raccolta]] delle olive deve essere effettuata a mano oppure con l'impiego di macchine, mediante l'uso di reti o altri sistemi di captazione, mentre è vietata la raccolta delle olive cadute naturalmente sul terreno e quella su reti permanenti. L'imbottigliamento può avvenire solo nella zona di produzione per garantire controllo e rintracciabilità.<ref>Allegato al Decreto Ministeriale del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali del
La dicitura ''Irpinia - Colline dell'Ufita'' può essere accordata solo all'[[Olio di oliva|olio d'oliva]] di tipo extravergine ottenuto dalle olive delle seguenti varietà nelle percentuali indicate:
* "[http://www.natobrigante.com/ravece Ravece]", in misura non inferiore al 60%;
* "Ogliarola", "Marinese", "Olivella", "Ruveia", "Vigna della Corte" da sole o congiuntamente in misura non superiore al 40%;
* "Leccino" e "Frantoio" in misura non superiore al 10%.
Il prodotto deve presentarsi con le seguenti caratteristiche organolettiche:
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|}
Le caratteristiche chimico-fisiche, invece, sono le seguenti:
* acidità %: inferiore o uguale a 0,5;
* indice di perossidi meq O /kg: inferiore o uguale a 2
* spettrometria UV K232: inferiore o uguale a 2,2;
* spettrometria UV K270: inferiore o uguale a 0,2;
* spettrometria Delta K: inferiore o uguale a 0,01;
* polifenoli totali: superiore o uguale a 100 p.p.m.
L’area geografica di produzione dell’olio '''Irpinia – Colline dell’Ufità'' è riferita a 38 [[comuni d'Italia|comuni]] [[Irpinia|Irpini]] di seguito elencati:
{{MultiCol}}
* [[Ariano Irpino]]
* [[Bonito (Italia)|Bonito]]
* [[Carife]]
* [[Casalbore]]
* [[Castel Baronia]]
* [[Castelfranci]]
* [[Flumeri]]
* [[Fontanarosa]]
* [[Frigento]]
* [[Gesualdo (Italia)|Gesualdo]]
* [[Greci]]
* [[Grottaminarda]]
* [[Lapio]]
{{ColBreak}}
* [[Luogosano]]
* [[Melito Irpino]]
* [[Mirabella Eclano]]
* [[Montaguto]]
* [[Montecalvo Irpino]]
* [[Montefusco]]
* [[Montemiletto]]
* [[Paternopoli]]
* [[Pietradefusi]]
* [[San Nicola Baronia]]
* [[San Sossio Baronia]]
* [[Sant'Angelo all'Esca]]
* [[Savignano Irpino]]
{{ColBreak}}
* [[Scampitella]]
* [[Sturno]]
* [[Taurasi]]
* [[Torella dei Lombardi]]
* [[Torre Le Nocelle]]
* [[Trevico]]
* [[Vallata (Italia)|Vallata]]
* [[Vallesaccarda]]
* [[Venticano]]
* [[Villamaina]]
* [[Villanova del Battista]]
* [[Zungoli]]
{{EndMultiCol}}
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La superficie degli oliveti si aggira intorno ai 3.500 ha ca., con oltre 9000 aziende coinvolte. La produzione annua media si attesta intorno ai 25.000 q, i due terzi circa della produzione provinciale.<ref>{{cita web|url=http://www.denaro.it/VisArticolo.aspx?IdArt=570824|titolo=Il Denaro - Arriva il marchio DOP per il Ravece|accesso=25 luglio 2009}}</ref>
Nell'ambito delle attività di valorizzazione e promozione del prodotto si pone la rassegna "'''Ex Olivis'''", organizzata dall'associazione Elaion. La manifestazione, che prese il via nel 1999, si rinnova annualmente, articolandosi in una serie d'incontri, seminari, percorsi ed eventi enogastronomici che
Attualmente l'iter per la concessione della protezione è concluso. L'istruttoria della [[Commissione europea]], infatti, si è conclusa con la pubblicazione del disciplinare di produzione sul [[GUCE]] del 14 luglio [[2009]]. Il 10 marzo [[2010]], la Commissione ha registrato la denominazione d'origine protetta.<ref>{{cita web|url=http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2010:061:0029:0030:IT:PDF|titolo=Regolamento UE n. 203/10|accesso=07 giugno 2010}}</ref>
== Note ==
<references/>
== Voci correlate ==
* [[Associazione nazionale città dell'olio]]
* [[Irpinia]]
* [[Olio di oliva]]
* [[Denominazione di origine protetta]]
* [[Valle dell'Ufita]]
== Collegamenti esterni ==
* [http://www.ismea.it/flex/AppData/Redational/Normative/20051207000100016.pdf Disciplinare di produzione]
* [http://www.elaion.net/chisiamo.asp Associazione EΛΑΙΟΝ]
{{Oli Extravergini di Oliva}}
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