Vendemmia: differenze tra le versioni
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== Periodo di raccolta ==
Il periodo di vendemmia varia tra luglio e ottobre (nell'[[emisfero boreale]]) e tra febbraio e aprile (nell'[[emisfero australe]]), e dipende da molti fattori, anche se in maniera generica si identifica con il periodo in cui le uve hanno raggiunto il grado di maturazione desiderato, cioè quando nell'[[acino]] il rapporto tra la percentuale di [[Glucidi|zuccheri]] e quella di [[acido|acidi]] ha raggiunto il valore ottimale per il tipo di vino che si vuole produrre.
Se questo parametro è genericamente valido per le uve da tavola, nel caso di uve destinate alla produzione del vino è necessario considerare ulteriori parametri per decidere quando e come vendemmiare.
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