Montilla: differenze tra le versioni

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Prende il nome di questa città e della località vicina ''Moriles'' uno dei vini più famosi dell'Andalusia: il ''Montilla-Moriles'', vino generoso che si produce con particolare sistema di affinamento: dopo essere stato vinificato in modo tradizionale, viene posto in botti di rovere, dove si forma una particolare cappa di lievito che impedisce il contatto con l'aria e quindi l'ossidazione; il particolare microclima della zona fa sì che i lieviti assolvano il loro compito in modo perfetto. La qualità di uva utilizzata è detta ''Pedro Jiménez'' dal nome ispanizzato del soldato tedesco [[Peter Siemens]], che portò qui il vitigno dalla [[valle del Reno]] in [[Germania]].