Brioscia: differenze tra le versioni
Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
m +foto |
revisione voci, nel dettaglio nome in dialetto e nome comune e origine del luogo della briosche con granita. |
||
Riga 19:
[[Image:Brioche gelato con panna.jpg|thumb|Brioscia ripiena di gelato e panna]]
La '''brioscia (in dialetto),''' ma chiamata più comunemente '''Brioche,''' è un tipico dolce al forno, [[Cucina siciliana#Dolci|siciliano]], di forma semisferica leggermente schiacciata, che si distingue dalla [[brioche]] classica o dal [[Cornetto (pasticceria)|cornetto]] sia per la pasta più compatta che per gli ingredienti e la preparazione.
La ''brioscia co' tuppu''<ref>Il ''tuppu'' è uno [[chignon]].</ref> è una variante che si caratterizza per la presenza nella sua sommità di una piccola pallina della stessa pasta.
La ''brioscia'' è particolarmente apprezzata, in [[Sicilia]], con la farcitura di [[gelato]] e, in modo particolare nella zona di Messina, con tutte le [[granita|granite]], con la panna montata o senza.<ref name="mimmorapisarda">{{cita web|url=http://www.mimmorapisarda.it/NORMASPECIAL2.htm|titolo=La granita a Catania|sito=mimmorapisarda.it|accesso=14/7/2014}}</ref>
{{cn|Il nome deriva dello spazio tra un solco e un altro chiamato dai contadini "brioscia", l'apertura della brioscia dopo un taglio trasversale e che non deve assolutamente dividerla in due, generalmente fatto per farcirla, richiama visivamente i solchi dei campi, da qui l'uso del nome.}}
| |||